INGREDIENTES: Pollo entero deshuesado, carne picada, bacon a trocitos, zanahoria, huevo, pimienta, pasas, ciruelas, piñones, vino blanco, aceite de oliva y sal.
MODO DE PREPARACIÓN:
- Dependiendo de los que seamos para comer podemos elegir un pollo entero deshuesado o muslos deshuesados. Un pollo entero, generalmente, es para unos 6 comensales.
- Vamos a pedirle al carnicero que nos quite bien los huesos del pollo y nos lo deje preparado para que lo podamos rellenar.
- En un bol vamos a ir introduciendo los ingredientes: la carne picada (cerdo y ternera), los 2 huevos, bacon o jamón serrano a trocitos, una zanahoria cortada en rodajas finas, piñones, pasas, ciruelas, nueces (elegir las frutas y frutos secos que más nos gusten), sal y pimienta. Y añadimos medio vasito de vino blanco. Mezclamos bien.
- Rellenamoss el pollo con esta masa y atamos bien, con hilo de cocina, para que quede bien sujeto y no se nos abra durante la cocción.
- Colocamos en una bandeja apta para el horno y untamos por fuera con aceite de oliva y una pizca de sal.
- Introducimos la bandeja en el horno precalentado.
- Dejamos cocer alrededor de 2 horas, a temperatura media.
- Le damos vueltas de vez en cuando para que se haga bien por todos lados.
