PAN CASERO

INGREDIENTES: 1/2 Kilo de harina, 10 gramos de sal, 10 gramos de levadura de panadero o prensada, agua y 1 huevo.

MODO DE PREPARACIÓN:

• En un recipiente hondo colocamos la harina, la sal y la levadura (previamente disuelta en un poquito de agua tibia).
• Vamos a ir añadiendo el agua poco a poco a la vez que vamos amasando, hasta crear una pasta homogénea. La sacamos del recipiente y en una superficie lisa que hemos enharinado, vamos amasando hasta que no se pegue en las manos. 
• Repartimos la masa en pequeños trozos y le damos la forma deseada. Les hacemos unos cortes.
• Tapamos con un trapo húmedo y dejamos hasta que fermente (alrededor de 1 hora).
• Untamos con huevo batido y metemos al horno hasta que este cocido.

TORTA SALADA CON MIGAS

INGREDIENTES: 1/2 Kilo de harina, 1 vaso de cerveza, 1 vaso de aceite de girasol, 1 sobre de levadura y sal.

MODO DE PREPARACIÓN:

• En un cuenco o superficie lisa vamos a colocar todos los ingredientes anteriores, dejando para lo último el sobre de levadura.
• Mezclamos bien con las manos hasta asegurarnos que la masa no se nos queda pegada a las manos.
• En un recipiente de horno, extendemos la masa y la pinchamos con un tenedor.
• En un bol aparte vamos a añadir un poco de harina y sal e iremos añadiendo aceite, poco a poco, mientras vamos haciendo bolitas pequeñas que colocaremos encima de la masa anterior.
• Metemos en el horno, previamente caliente, y cocemos sobre 200 grados hasta que veamos que está cocida y con un color tostado.

COCA ALICANTINA CON VERDURAS

INGREDIENTES: 1/2 kilo de harina, 110 ml de aceite de oliva, 260 ml de agua templada, 25 gr de levadura fresca y una pizca de sal. Verduras al gusto: tomates, pimiento, cebolla, calabacín, berenjena, champiñón, espárragos...)

MODO DE PREPARACIÓN:

• Disolvemos la levadura en agua templada.
• En un cuenco colocamos la harina, la levadura disuelta, el aceite y la sal.
• Amasamos bien hasta que deje de pegarse en las manos. Si es necesario añadiremos un poquito más de harina.
• Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar hasta que aumente el tamaño (como mínimo 1 hora)
• En un recipiente para el horno, extendemos la masa. Marcamos con el dedo haciendo unas pequeñas huellas. Incorporamos un chorro de aceite de oliva.
• Repartimos las verduras cortadas a rodajas o juliana. Yo suelo poner el tomate, a rodajas, en el fondo y, sobre ella, pimiento, berenjena y calabacín.
• Rociamos con aceite de oliva, una pizca de orégano y sal.
• Horneamos en el horno previamente caliente sobre 30 minutos a unos 130 grados.