POLLO CON PIÑA ESTILO CHINO

INGREDIENTES: Pechuga de pollo, cebolla, pimiento rojo y verde, champiñón grande, 4 rodajas de piña y aceite de girasol.

SALSA: 50 ml de vinagre de arroz, 150 ml de agua, 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de harina de maíz, 50 gr de salsa de tomate y 3 cucharadas de azúcar.

MODO DE PREPARACIÓN:

• Cortamos el pollo a tiras finas, sellamos en una sartén con sal y un poquito de aceite. Reservamos.
• Cortar y saltear la cebolla, el pimiento, el champiñón y la piña.
• En un bol mezclamos todos los ingredientes de la salsa hasta que quede homogénea.
• Cuando la verdura esté bien pochada, añadimos el pollo, movemos y vertemos la salsa.
• Cocinar a fuego lento durante 5 minutos hasta que la salsa espese.

ARROZ 3 DELICIAS ESTILO CHINO

INGREDIENTES: Arroz basmati o jazmín, zanahoria, huevo, guisantes, jamón york y salsa de soja.

MODO DE PREPARACIÓN:

• Cocemos el arroz en los tiempos que nos indique el fabricante. Mejor si lo hacemos unas horas antes y dejamos varias horas reposar para que el grano quede suelto y seco. Durante la cocción no añadiremos sal.
• Para que la zanahoria quede más tierna, vamos a cocerla un poco antes.
• En un wok o sartén vamos ha hacer unos huevos revueltos, también puede ser una tortilla francesa pero mucho mejor si no queda tan cuajada. 
• Añadimos el arroz y movemos.
• A continuación cortamos la zanahoria en tacos pequeños y la incluimos, también los guisantes cocidos, el jamón york a trozos pequeños y la salsa de soja. Movemos bien.

FIDEOS DE ARROZ ESTILO CHINO

Foto: Sacra Leal

INGREDIENTES: Pollo deshuesado, fideos de arroz,  pimiento, cebolla, champiñón, zanahoria, puerro, salsa de soja, brotes de soja, especias chinas, aceite de girasol, vinagre de arroz, harina de maíz y sal.

MODO DE PREPARACIÓN:

• Cortamos el pollo en trocitos pequeños y los vamos a marinar en un recipiente. Añadimos salsa de soja, especias chinas, sal y harina de maíz. Mezclamos y dejamos reposar una media hora.
• En una sartén o wok añadimos aceite de girasol y freímos el pollo macerado. Reservamos.
• Mientras tanto cortamos la cebolla, el pimiento, el puerro y la zanahoria en trocitos pequeños. Sofreímos en el mismo aceite.
• Añadimos 2 cucharadas de salsa de soja y movemos.
• Incorporamos el resto de verduras. Movemos. Añadimos un chorro de vinagre de arroz y rehogamos bien.
• Cocemos los fideos. Colamos. Pasamos por agua fría e incorporamos a la sartén.
• Rehogar a fuego lento y volver a añadir salsa de soja según el gusto.

Los ingredientes específicos de la cocina china yo siempre los encuentro en Lidl

POLLO CON ALMENDRAS ESTILO CHINO

Foto: Sacra Leal

INGREDIENTES: Pechuga de pollo, almendras peladas, zanahoria, calabacín, cebolla, caldo de pollo o agua, salsa de soja, jengibre en polvo, azúcar moreno, harina de maíz y aceite de girasol.

MODO DE PREPARACIÓN:

• Cortamos la pechuga de pollo en dados. Añadimos salsa de soja y jengibre en polvo. Mezclamos y dejamos macerar durante, al menos, media hora.
• En una sartén o wok ponemos un poquito de aceite y freímos las almendras. Reservar.
• En el mismo aceite salteamos la cebolla y la zanahoria cortada a trozos. Añadimos sal y reservar.
• A continuación rehogamos el calabacín, cortado a trozos, hasta dorar. Reservar.
• Ahora es el momento de cocinar el pollo macerado sin que llegue a hacerse del todo.
• Incorporamos las verduras y almendras. Movemos bien y añadimos un buen chorro de caldo de pollo o agua. 
• Disolvemos una cucharada de harina de maíz en un poco de agua y añadimos.
• Cocemos durante 10 minutos, más o menos.
• Probamos la salsa y rectificamos al gusto de cada cual, tanto de sal o salsa de soja.
• Esperar a que la salsa quede espesa.

ENSALADA CHINA

Seguro que siempre te has preguntado cuál es el secreto de las ensaladas chinas que están tan sabrosas. La clave está en la salsa.

INGREDIENTES: 1 taza de vinagre de arroz (o blanco), 1 taza de azúcar, una pizca de sal y 2 cucharadas de aceite de girasol.

 MODO DE PREPARACIÓN:

• Incluir todos los ingredientes en el vaso de la batidora.
• Batir durante 5 o 10 minutos a máxima potencia hasta conseguir una salsa homogénea y de color blanquecino.
• Dejar reposar en el frigorífico, al menos, 24 horas.
• Si queremos que esté más densa, podemos incluirle una pizca de harina de maíz disuelta en un poquito de vinagre de arroz.
• Montamos la ensalada con lechuga iceberg, zanahoria, maíz, trocitos de jamón o pavo cocido y, si las encontramos, algas agar-agar deshidratadas.
• Una vez montada la ensalada, añadir la salsa blanca.