TARTA DE 3 CHOCOLATES

INGREDIENTES: 150 gr chocolate blanco, 150 gr chocolate negro, 150 gr chocolate con leche, 750 ml nata para montar, 750 ml de leche, 3 sobres de cuajada, 1 paquete de galletas Maria, 90 gr de mantequilla y 100 gr de azúcar.

MODO DE PREPARACIÓN:

• Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida. 
• Vertemos esta mezcla en un molde desmontable de unos 25 centímetros de diámetro. Prensamos bien ya que nos servirá como base para nuestra tarta. Introducimos el molde en la nevera para que endurezca.
• En un cazo ponemos el chocolate negro a trozos, añadimos 50 gramos de azúcar 250 ml de nata, 250 ml de leche y 1 sobre de cuajada. Calentamos despacio sin que llegue a hervir. Comprobamos que espesa y el chocolate se ha desecho del todo. 
• Vertemos sobre la base de galletas y dejamos enfriar.
• Realizamos la misma operación con los dos chocolates siguientes. Los ingredientes son los mismos aunque en el chocolate blanco no añadiremos el azúcar.
• Antes de verter la siguiente capa, la del chocolate con leche, rallamos la superficie de la capa anterior con un tenedor para que no se nos mezcle. También es importante, a fin de evitar agujeros y mezclas, no verter la mezcla directamente, sino sobre una pala o cuchara.
• Una vez puestas las tres capas, dejamos enfriar en el frigorífico.

TARTA DE MANZANA CON CREMA

INGREDIENTES: Masa de hojaldre, crema pastelera, manzanas, azúcar y mantequilla.

CREMA PASTELERA: 3 Yemas de huevo, 100 gr de azúcar, 50 gr de harina de maíz y 1/2 l. de leche.

MODO DE PREPARACIÓN:

• En un recipiente de horno vamos a colocar la masa de hojaldre y dejamos enfriar en el frigorífico.
• Mientras tanto preparamos la crema pastelera. Puede ser casera, con los ingredientes que os he proporcionado, aunque también existen en los supermercados, preparados en polvo que son muy sencillos de preparar y consiguen el mismo efecto.
• Para preparar la crema casera:
• Batimos las 3 yemas de huevo con el azúcar.
• Diluimos la harina de maíz con medio vasito de leche y añadimos a la mezcla anterior. 
• Calentamos el resto de la leche y, cuando hierva, vertemos la mezcla anterior.
• Calentar hasta que espese.
• Echamos la crema sobre el hojaldre (cuando se haya enfriado un poco).
• Lavamos y pelamos las manzanas, cortándolas en láminas finas. Las colocamos sobre la crema y hojaldre.
• Espolvoreamos con azúcar y, de modo opcional, dejamos caer algunos trocitos de mantequilla repartida por encima de las manzanas.
• Metemos al horno precalentado a 190 grados y cocemos entre 25 a 30 minutos (hasta ver doradas las manzanas).

TARTA DE NATA Y CUAJADA

INGREDIENTES: Galletas María, mantequilla, 2 sobres de cuajada, 8 cucharadas de azúcar, 1 vaso de leche, 1/2 litro de nata líquida y mermelada.

MODO DE PREPARACIÓN:

• Picamos las galletas en la picadora y las colocamos en un cuenco.
• Derretimos la mantequilla y la unimos a las galletas picadas.
• Forramos la base del molde con esta pasta consiguiendo una capa fina y compacta. Dejamos enfriar en el frigorífico.
• En un cazo ponemos a calentar la nata a fuego lento, dando vueltas para que no se pegue. 
• En un recipiente mezclamos los sobres de cuajada, el azúcar y la leche.
• Antes de que la nata hierva lo incorporamos al cazo. Mezclamos bien y removemos sin parar hasta formar una pasta compacta y sin grumos. 
• Verter sobre la base de galletas con cuidado y dejar enfriar.
• Al servir untar con mermelada del sabor que más nos guste, aunque la más habitual es la de fresa.