ENSALADA TIBIA CON CANÓNIGOS

INGREDIENTES: Canónigos, cebolla, tomates cherry, queso granulado fresco, zanahoria, maíz, frutos secos, brotes de soja, pepino, rabanitos y huevo duro.

MODO DE PREPARACIÓN:

• Preparamos una ensalada con los ingredientes que más os gusten. (Aquí os he puesto los que yo utilizo habitualmente, pero pueden ser aquellos que tengáis en casa o sean de vuestra preferencia.)
• La cebolla la cortaremos a trocitos pequeños y la reservamos.
• Una vez montada la ensalada con todas las verduras, incluimos los frutos secos (pueden ser naturales o fritos) y, sobre ellos, el queso granulado fresco (en el Lidl venden unos vasitos muy ricos y a buen precio), pero también podemos utilizar queso fresco a dados. 
• En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva, cuando alcance una temperatura media incluimos la cebolla a trocitos. Cocinamos hasta que esté transparente. 
• La incluimos en la ensalada y movemos, quedando una ensalada tibia muy rica, y muy sana.

ENSALADA DE LEGUMBRES Y PATATA

INGREDIENTES: Legumbres cocidas (alubias, lentejas, garbanzos...), tomate, cebolla, pepino, lechuga, zanahoria, atún, huevo y patata. Sal, aceite de oliva, limón y pimienta molida.

MODO DE PREPARACIÓN:

• Primero vamos a cocer la patata. Una vez cocida la dejamos que se enfríe.
• Ahora prepararemos la ensalada. Los ingredientes van al gusto de cada uno, así que incluiremos aquellos que más nos gusten. 
• Cortamos en trocitos pequeños: lechuga, cebolla, tomate, pepino, aguacate, zanahoria... un huevo cocido y una lata de atún.
• Cortamos también la patata cocida en trozos y añadimos a la ensalada.
• Escurrimos el tarro de las legumbres, las lavamos para quitarle el caldo de la cocción, y añadimos a la ensalada. 
• Ahora toca el aliño: aceite de oliva, zumo de limón, sal y un punto de pimienta molida. Movemos bien y ya está lista para disfrutarla bien fresquita.

ENSALADA CHINA

Seguro que siempre te has preguntado cuál es el secreto de las ensaladas chinas que están tan sabrosas. La clave está en la salsa.

INGREDIENTES: 1 taza de vinagre de arroz (o blanco), 1 taza de azúcar, una pizca de sal y 2 cucharadas de aceite de girasol.

 MODO DE PREPARACIÓN:

• Incluir todos los ingredientes en el vaso de la batidora.
• Batir durante 5 o 10 minutos a máxima potencia hasta conseguir una salsa homogénea y de color blanquecino.
• Dejar reposar en el frigorífico, al menos, 24 horas.
• Si queremos que esté más densa, podemos incluirle una pizca de harina de maíz disuelta en un poquito de vinagre de arroz.
• Montamos la ensalada con lechuga iceberg, zanahoria, maíz, trocitos de jamón o pavo cocido y, si las encontramos, algas agar-agar deshidratadas.
• Una vez montada la ensalada, añadir la salsa blanca.