CROQUETAS CASERAS DE JAMÓN

INGREDIENTES: 3 cucharadas de mantequilla, 6 cucharadas de harina, 1 litro de leche, 100 gramos de jamón serrano, sal, pimienta, 2 huevos, pan rallado y aceite de oliva.

MODO DE PREPARACIÓN:

• Colocamos la mantequilla en una cazuela, derretimos y rehogamos con la harina durante unos minutos.
• Vamos añadiendo la leche poco a poco sin parar de remover con las varillas para evitar que se formen grumos.
• Cuando esté cremosa añadimos sal y pimienta y el jamón serrano cortado a trocitos pequeños. Seguir cociendo, sin dejar de batir, durante unos 15 minutos más.
• Vertemos la mezcla en una fuente plana y lo dejamos reposar, al menos, 4 horas.
• Con dos cucharas vamos a dar forma a las croquetas.
• En una sartén ponemos aceite a calentar.
• Pasamos las croquetas por huevo batido y pan rallado.
• Freír en aceite muy caliente para evitar que revienten.