BIZCOCHO CASERO SENCILLO

INGREDIENTES: 4 Huevos, 120 gramos de harina, 120 gramos de azúcar y azúcar glas.

MODO DE PREPARACIÓN:

• Separamos las claras de las yemas y colocamos en dos recipientes separados.
• Batimos las claras con unas varillas.
• A mitad de batir, añadimos la mitad del azúcar.
• Seguimos batiendo hasta conseguir un merengue.
• Batimos las yemas con el resto del azúcar hasta que queden integradas.
• Añadimos, poco a poco, la harina tamizada, seguimos batiendo con cuidado, ademas de las claras montadas. Lo hacemos con sumo cuidado para que quede todo integrado pero sin que el merengue pierda su textura.
• En un molde de unos 18 cm de diámetro, colocamos papel vegetal y, sobre él, vertemos nuestra mezcla.
• El horno está precalentado a unos 160 grados. Introducimos la masa y dejamos cocer unos 35-45 minutos. 
• Antes de desmoldar lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.
• Espolvoreamos a con azúcar glas antes de servir.

BERENJENA RELLENA DE VERDURA Y HUEVO

INGREDIENTES: Berenjena, cebolla, ajo, pimiento rojo, pimiento verde, calabacín, taquitos de jamón serrano, huevo, tomate triturado, sal y aceite de oliva.

MODO DE PREPARACIÓN:

• Picamos el ajo y cebolla y rehogamos en la sartén con aceite de oliva.
• Añadimos el pimiento (verde y rojo) y el calabacín cortado en dados pequeños.
• Partimos las berenjenas por la mitad y las vaciamos con una cuchara. Picamos y añadimos al sofrito. Seguimos rehogando.
• Unimos el jamón serrano a trocitos y el tomate rallado, cocinamos durante 10 minutos. Salpimentamos.
• Utilizamos este sofrito para rellenar las berenjenas vaciadas.
• Vertemos un huevo en su parte central.
• Metemos al horno, previamente caliente, durante unos 30 minutos, a 190 grados.

MINI PIZZAS DIVERTIDAS

INGREDIENTES:  Masa de pizza, salsa de tomate, queso mozzarella, orégano, sal y todo aquello que nos apetezca añadir a nuestra pizza.

MODO DE PREPARACIÓN:

• Precalentamos el horno unos minutos mientras vamos preparando nuestras mini pizzas.
• Extendemos la masa para pizza en una superficie plana.
• Con la ayuda de un molde (puede ser un vaso), cortamos círculos de masa que serán la base de nuestras pizzas.
• En una bandeja de horno pondremos papel vegetal. Sobre él colocamos los círculos de masa. 
• En el centro de cada uno de ellos colocamos una cucharada de salsa de tomate, aliñamos con sal y orégano. Metemos en el horno durante 5 minutos.
• Sacamos del horno y añadimos los ingredientes que más nos gusten: jamón york, bacon, aceitunas, atún, cebolla, champiñón... y el queso mozzarella. 
• Horneamos 10 minutos más y servimos.

POLLO RELLENO AL HORNO

INGREDIENTES: Pollo entero deshuesado, carne picada, bacon a trocitos, zanahoria, huevo, pimienta, pasas, ciruelas, piñones, vino blanco, aceite de oliva y sal.

MODO DE PREPARACIÓN:

• Dependiendo de los que seamos para comer podemos elegir un pollo entero deshuesado o muslos deshuesados. Un pollo entero, generalmente, es para unos 6 comensales.
• Vamos a pedirle al carnicero que nos quite bien los huesos del pollo y nos lo deje preparado para que lo podamos rellenar.
• En un bol vamos a ir introduciendo los ingredientes: la carne picada (cerdo y ternera), los 2 huevos,  bacon o jamón serrano a trocitos, una zanahoria cortada en rodajas finas, piñones, pasas, ciruelas, nueces (elegir las frutas y frutos secos que más nos gusten), sal y pimienta. Y añadimos medio vasito de vino blanco. Mezclamos bien.
• Rellenamoss el pollo con esta masa y atamos bien, con hilo de cocina, para que quede bien sujeto y no se nos abra durante la cocción. 
• Colocamos en una bandeja apta para el horno y untamos por fuera con aceite de oliva y una pizca de sal.
• Introducimos la bandeja en el horno precalentado.
• Dejamos cocer alrededor de 2 horas, a temperatura media. 
• Le damos vueltas de vez en cuando para que se haga bien por todos lados.