LOMOS DE SALMÓN AL HORNO CON VERDURAS

INGREDIENTES: Lomos de salmón, cebolla, pimiento verde, patata, limón, sal, aceite de oliva, pimienta, ajo, perejil y vino blanco.

MODO DE PREPARACIÓN:

• Cortamos las patatas en rodajas, no demasiado finas, salpimentamos y freímos. Cuando estén casi hechas, retiramos y reservamos.
• Cortamos el pimiento y la cebolla a tiras y sofreímos en el mismo aceite anterior. Cuando esté casi hecho, apartamos.
• Precalentamos el horno a 200 grados.
• Untamos una bandeja con un poquito de aceite. Colocamos como base las patatas y después el sofrito de cebolla y pimiento. 
• A continuación colocamos los lomos de salmón salpimentado. Añadimos unos gajos de limón, espolvoreamos con ajo y perejil picado y añadimos, además medio vaso de vino blanco.
• Introducir en el horno durante 15 o 20 minutos.