OLLICA DE TRIGO

INGREDIENTES: Trigo picado, garbanzos, nabo, cardo o penca, carne de cerdo (costillar o careta), tomate, ajo, pimiento rojo, pimentón, azafrán y sal.

MODO DE PREPARACIÓN:

• Ponemos a remojo, la noche anterior, los garbanzos y el trigo (por separado).
• En un olla vamos a colocar los garbanzos, el cardo o penca cortado en trozos, el nabo y la carne, y ponemos a cocer.
• Cuando los garbanzos estén casi cocidos, incluiremos en la olla el trigo bien lavado.
• El siguiente paso es hacer  un sofrito con: pimiento rojo a tiras, un par de dientes de ajo y un tomate rallado. Incluimos en la olla junto a azafrán y sal.
• Cocer a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén tiernos.