ROLLITOS DE POLLO, YORK Y QUESO CON SALSA

INGREDIENTES: Filetes de pechuga de pollo, queso en lonchas, lonchas de jamón york, cebolla, zanahoria, vino blanco, harina, caldo de pollo o carne y aceite.

MODO DE PREPARACIÓN:

• Extendemos los filetes y los cubrimos con una loncha de jamón york y dos de queso. Enrollamos y atamos bien (con hilo de cocinar o palillos).
• En una olla ponemos aceite y rehogamos la cebolla cortada en trocitos, junto a la zanahoria rallada. Esperamos a que tome color.
• Incorporamos los rollitos de pollo, añadimos el vino, un poco de caldo de pollo o carne y dejamos cocer sobre 20 minutos.
• Retiramos los rollitos y dejamos cocer la salsa hasta que adquiera un color tostado.
• Sacamos de la olla y la pasamos por un pasapuré.
• Cortamos los rollitos de pechuga en rodajas y servimos con la salsa-puré encima.