ALMEJAS A LA MARINERA

INGREDIENTES: Almejas, cebolla, ajo, agua, vino blanco, pan rallado, perejil y aceite.

MODO DE PREPARACIÓN:

• Ponemos las almejas en un recipiente con agua y un chorrito de vinagre para que suelten las impurezas. Así quedarán libres de arena.
• Las escurrimos y colocamos en una cazuela con un poquito de agua para cocerlas al vapor. Cuando se abran, las retiramos y colamos el caldo que han soltado. Reservamos.
• En una cazuela incorporamos aceite y vamos hacer un sofrito con la cebolla y el ajo picado. 
• Cuando esté tierno añadimos una cucharada de pan rallado y el vino blanco. Dejamos cocer unos minutos.
• Incorporamos las almejas y el caldo de la cocción colado. Hervimos sobre 10 minutos. Espolvorear con el perejil picado.