POLLO ASADO CON LIMÓN

INGREDIENTES: 1 Pollo entero, limón, jamón a trocitos, 1 pastilla de caldo concentrado, vino blanco, laurel, ajo, perejil, sal, aceite de oliva y manteca.

MODO DE PREPARACIÓN:

• Pedimos a nuestro carnicero que nos prepare un pollo fresco limpio de vísceras.
• Por la abertura inferior vamos a rellenarlo con: un limón, unos trocitos de jamón serrano, un diente de ajo, una hoja de laurel y la mitad de la pastilla de caldo concentrado.
• Atamos con hilo de cocina para que el pollo quede sellado.
• Lo colocamos en un recipiente de horno. 
• Mientras tanto precalentamos el horno a unos 180 grados.
• Untamos el pollo con manteca. Añadimos sal y metemos al horno.
• Mientras tanto preparamos una salsa con la que iremos rociando el pollo mientras se va cociendo en el horno.
• Picamos ajo y perejil, añadimos un chorrito de vino blanco y un poco de agua y desmenuzamos el resto de la pastilla de caldo concentrado. Removemos bien.
• Una vez esté el pollo bien dorado lo sacamos del horno. Servimos en una fuente y la salsa en un cuenco aparte para que cada comensal se sirva la cantidad que prefiera.