CROQUETA DE PATATA CON FRUTOS SECOS

INGREDIENTES: Patatas, 3 huevos, queso rallado, frutos secos, jamón york, pan rallado, sal, pimienta, nuez moscada, leche y aceite de oliva.

MODO DE PREPARACIÓN:

• Primero vamos a preparar un puré de patata que quede espeso. Dejamos enfriar.
• Incorporamos el queso rallado, 2 huevos, sal, pimienta y nuez moscada.
• En un recipiente aparte hacemos una mezcla con el pan rallado y los frutos secos cortados en trocitos pequeños.
• Formamos bolas con el puré.
• En el centro introducimos un trocito de jamón.
• Batimos el huevo restante. 
• Pasamos las bolas de patata por el huevo batido y después por la mezcla de pan rallado y frutos secos.
• Freímos en abundante aceite caliente.