BERENJENAS RELLENAS DE CARNE

INGREDIENTES: Berenjena, cebolla, ajo, tomate, carne picada, salsa bechamel, queso rallado, sal y pimienta.

MODO DE PREPARACIÓN:

• Cortamos las berenjenas por la mitad y añadimos sal. Las dejamos sobre papel de cocina para que suelten todo el agua. 
• A continuación haremos unos cortecitos sobre la carne de la berenjena y metemos al horno para que se cuezan un poco, pero no en exceso.
• Sacamos del horno, y con la ayuda de una cuchara, las vaciaremos. 
• En un cuenco colocamos la molla de la berenjena, cortándola en pequeños trocitos. Reservamos.
• En una sartén salteamos, con aceite de oliva, cebolla y ajo picado. Cuando esté transparente añadiremos un poquito de carne picada y la berenjena que previamente hemos asado. 
• Con este sofrito vamos a rellenar las berenjenas.
• Sobre ellas pondremos la salsa bechamel y, sobre ésta, queso rallado.
• Metemos en el horno hasta que veamos que la superficie está dorada.