ENSALADA DE LEGUMBRES Y PATATA

INGREDIENTES: Legumbres cocidas (alubias, lentejas, garbanzos...), tomate, cebolla, pepino, lechuga, zanahoria, atún, huevo y patata. Sal, aceite de oliva, limón y pimienta molida.

MODO DE PREPARACIÓN:

• Primero vamos a cocer la patata. Una vez cocida la dejamos que se enfríe.
• Ahora prepararemos la ensalada. Los ingredientes van al gusto de cada uno, así que incluiremos aquellos que más nos gusten. 
• Cortamos en trocitos pequeños: lechuga, cebolla, tomate, pepino, aguacate, zanahoria... un huevo cocido y una lata de atún.
• Cortamos también la patata cocida en trozos y añadimos a la ensalada.
• Escurrimos el tarro de las legumbres, las lavamos para quitarle el caldo de la cocción, y añadimos a la ensalada. 
• Ahora toca el aliño: aceite de oliva, zumo de limón, sal y un punto de pimienta molida. Movemos bien y ya está lista para disfrutarla bien fresquita.