CALAMARES RELLENOS

INGREDIENTES: Calamares, pescado (al gusto), cebolla, ajo, tomate, laurel, pimentón, vino blanco y agua.

MODO DE PREPARACIÓN:

• Limpiamos bien los calamares y separamos las patas, dejando un saquito totalmente limpio y listo para rellenar.
• En un plato preparamos el relleno con las patas de los calamares y pescado sin espinas cortados a trocitos pequeños, ajo y perejil rallado, un huevo batido y pan rallado.
• Amasamos bien hasta conseguir una pasta homogénea y, con ella, vamos a rellenar los saquitos de los calamares. Cerramos con un palillo.
• En una sartén vamos a hacer un sofrito con cebolla y ajo picado, una vez tierno añadimos el tomate rallado, una hoja de laurel, pimentón, el vino blanco y agua. Dejamos cocer un poco y, a continuación, añadimos los calamares.