LENTEJAS ESTOFADAS

INGREDIENTES: Lentejas, chorizo, jamón, ajo, tomate, pimiento rojo, cebolla, aceite de oliva, laurel, pimentón, azafrán y sal.

MODO DE PREPARACIÓN:

• Ponemos a remojo las lentejas el día de antes. Si hemos elegido las "pardina", con unas horas antes será suficiente.
• En la olla añadimos, en crudo, todos los ingredientes, incluyendo un chorro generoso de aceite de oliva. Cubrimos de agua y ponemos a cocer.
• Primero coceremos a fuego fuerte para, después, bajar la temperatura vigilando que no se quede sin caldo.