POLLO CON SALSA DE LIMÓN

INGREDIENTES: 1 Pechuga de pollo entera, 1 huevo, harina de maíz, sal y pimienta.

INGREDIENTES PARA LA SALSA: 10 Cucharadas de zumo de limón, 4 cucharadas de vinagre blanco o de arroz, 6 cucharadas de azúcar, 8 cucharadas de agua y 1 cucharada de harina de maíz.

MODO DE PREPARACIÓN:

• Salpimentamos la pechuga y la dejamos macerar con el huevo batido. La tenemos un buen rato para que quede más blandita.
• Mientras tanto vamos a preparar la salsa de limón:
• Diluimos la harina de maíz en un poco de agua.
• En un cazo vamos añadiendo el resto de ingredientes de la salsa, incluyendo la harina diluida en el agua.
• Cocemos a fuego medio sin dejar de mover para que no se nos pegue.
• Cuando este transparente y espesa, la dejamos un minuto a fuego lento. Reservamos.
• Enharinamos el pollo con harina de maíz que quede bien cubierto.
• En una sartén, calentamos aceite y cuando esté bien caliente, freímos la pechuga enharinada, hasta que quede con un bonito color dorado.
• La colocamos en papel absorbente para que suelte todo el aceite.
• A la hora de servir podemos colocar la salsa por encima o servirla en un cuenco aparte para que cada comensal le ponga la cantidad que desee.