BROWNIE

INGREDIENTES: 200 gr. de chocolate negro (80% cacao), 4 huevos, 3 cucharadas de harina (80 gr. )m 9 cucharadas de azúcar (120 gr.), 90 gr. de mantequilla o margarina, 50 gr. de nueces y 1 cucharada de café soluble (3 gr.)

MODO DE PREPARACIÓN:

• Fundimos el chocolate negro con la mantequilla al baño maría. Añadimos el café, mezclamos y reservar.
• Separamos las yemas de las claras. 
• Las claras las montamos a punto de nieve.
• Las yemas las batimos con el azúcar. Batimos la mezcla del chocolate y seguimos mezclando.
• Incorporamos la nueces. Mezclamos.
• Con cuidado vamos incorporando las claras montadas a punto de nieve.
• En un recipiente, forrado con papel vegetal, vertemos la mezcla.
• Metemos en el horno, previamente calentado. 180 grados durante unos 25 minutos.
• Es importante que quede jugoso en el interior con la superficie crujiente.