VICHYSSOISE

INGREDIENTES: 5 puerros, 2 patatas, 1 cebolleta, 50 gr. de mantequilla, 150 ml. de nata líquida, aceite de oliva, sal, pimienta, cebollino y 1 litro de caldo.

MODO DE PREPARACIÓN:

• Ponemos a calentar el caldo (podemos comprarlo ya hecho o hacerlo en casa con verduras, una carcasa de pollo, un hueso de ternera...)
• En una olla vamos a poner la mantequilla para que se derrita.
• Cortamos el puerro y la cebolleta, en trozos pequeños, y pochamos en la mantequilla.
• Cortamos la patata e incluimos en la olla.
• Colamos el caldo y lo colocamos en la olla. Añadimos sal y pimienta. Dejar cocer.
• Cuando la patata esté blanda, trituramos con la batidora hasta formar una crema.
• Añadiremos la nata poco a poco y removemos hasta mezclar.
• Dejamos enfriar y espolvoreamos con el cebollino.
• También podemos añadir unos trocitos de jamón, picatostes, huevo duro...