GUISADO CASERO CON ALIOLI

INGREDIENTES:  Alubias blancas, pimiento rojo y verde, cardo o penca, cebolla, tomate, carne de ternera y cordero, patatas y azafrán.

Salsa alioli: 1 huevo, 1 vaso de aceite, 2 dientes de ajo, unas gotas de limón y sal.

MODO DE PREPARACIÓN:

• Ponemos las alubias a remojo el día de antes.
• En la olla colocamos las alubias, los pimientos troceados, las pencas o cardos, la cebolla y el tomate enteros, la carne, azafrán y sal. Dejamos cocer a fuego lento.
• A mitad de cocción añadimos patatas troceadas.
• Mientras tanto preparamos el alioli: en la batidora colocamos todos los ingredientes y batimos.
• Cuando el guisado esté preparado, añadimos una cucharada de alioli, movemos un poco y servimos. 
• También podemos servir el guisado y la salsa alioli por separado, y cada cual se lo sirve a su gusto.