POLLO FRITO ESTILO KENTUCKY

INGREDIENTES: Pollo a trozos, harina de tempura y distintas especias.

MODO DE PREPARACIÓN:

*Cocemos los trozos de pollo con agua para que queden un poco más blandos.

*En un cuenco vamos a añadir:

• Harina de tempura
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de cayena molida
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de curry
• 1/2 cucharadita de estragón
• 1/2 cucharadita de eneldo
• 1/2 cucharadita de tomillo
• Sal, pimienta molida y agua fría.
• Formamos una masa con los menores grumos posibles. 
• Añadimos los trozos de pollo y dejamos reposar durante un par de horas, removiendo de vez en cuando.

*En otro cuenco vamos a preparar la mezcla para el rebozado final:

• Harina de tempura
• 1/2 cucharadita de curry
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de tomillo
• 1/2 cucharadita de eneldo
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1 pizca de cayena molida
• Sal

*En una sartén calentamos aceite de semillas en abundancia. Cuando esté caliente, tomamos las piezas de pollo que volvemos a pasar por la segunda mezcla y freímos en el aceite. Cuando estén dorados los colocamos en papel absorvente.