MERLUZA EN SALSA CON MARISCO

INGREDIENTES: Merluza a rodajas o filetes, gambas, almejas, mejillones... , cebolla, ajo, guisantes, vino blanco, pimienta, perejil, pan rallado, caldo de pescado, aceite y sal.

MODO DE PREPARACIÓN:

• Vamos a cocinar un caldo de pescado con agua, sal y restos de pescado (espinas, cabeza...)
• Rallamos la cebolla y el ajo y sofreímos en una cazuela con aceite de oliva. Añadimos pimienta molida y perejil picado.
• Cuando la cebolla esté blandita añadimos una cucharada de pan rallado, removemos bien y, seguidamente, añadimos el caldo y un chorro de vino blanco. Dejamos cocer.
• Cuando se haya evaporado parte del caldo, añadimos la merluza, previamente salpimentada.
• Cocemos a fuego lento y añadimos unos guisantes.
• Cuando la merluza tome color, damos la vuelta a las rodajas y añadimos el marisco que hayamos elegido: almejas, gambas, mejillones...