MONTADITOS DE BERENJENA

INGREDIENTES: Berenjena, pan rallado, huevo, aceite. RELLENO: Jamón york o serrano, queso, tomates secos o frescos, gulas...

MODO DE PREPARACIÓN:

• Cortamos la berenjenas en rodajas de 1 centímetro de grosor, ponemos sal y cocemos al vapor unos 20 minutos.
• Dejamos escurrir en papel absorbente.
• Vamos a crear unos montaditos en los que las rodajas de berenjena serían como rodajas de pan. En el interior podemos hacer el relleno que más nos guste: jamón con queso, con tomate, con gulas...
• Pasamos los montaditos por huevo batido y por pan rallado.
• Freímos en aceite caliente.
• Dejamos escurrir en papel absorbente.