OLLICA ELDERA A MI MANERA

INGREDIENTES: Alubias blancas y pintas, lentejas, nabo, pencas o cardos, carne de cerdo, ajo, pimiento rojo, tomate, pimentón y arroz.

MODO DE PREPARACIÓN:

• Ponemos a remojo las legumbres el día de antes, separando las alubias de las lentejas.
• En la olla vamos a incluir: las alubias remojadas, el nabo, las pencas o cardos, la carne de cerdo y añadimos un poquito de azafrán. 
• Cuando veamos que las legumbres están un poco más tiernas, añadimos las lentejas. 
• A continuación vamos a hacer un sofrito con: 1 diente de ajo, 1 trozo de pimiento rojo, 1 tomate rallado y una cucharadita de pimentón. Lo añadimos en la olla.
• Cuando las legumbres estén cocidas, añadimos un puñado de arroz.