ALUBIAS BLANCAS SALTEADAS CON VERDURAS

INGREDIENTES: 1 Tarro de alubias cocidas, Verduras variadas y al gusto: pimiento, cebolla, espárragos, champiñón, calabacín, zanahoria..., aceite de oliva, pimienta y sal.

MODO DE PREPARACIÓN:

• Elegimos las verduras que más nos gusten y las cortamos a trocitos. 
• En una sartén ponemos unas cucharadas de aceite de oliva y rehogamos las verduras. Una vez estén en su punto incorporamos las alubias previamente escurridas y lavadas.
• Damos unas vueltas en la sartén, añadimos sal y pimienta al gusto.

Variantes: Podemos hacerlas también con trocitos de algún tipo de carne o pescado que nos guste. Para ello, antes de sofreír las verduras, lo haremos con la carne o el pescado (siempre en trocitos pequeños), salteamos y reservamos, incorporándolos de nuevo al mismo tiempo que las alubias cocidas.