HUEVOS AL CHILINDRÓN

INGREDIENTES: Huevos, jamón serrano, pimiento rojo, tomate, cebolla, ajo, aceite de oliva y sal.

MODO DE PREPARACIÓN:

• Calentamos el aceite y vamos a rehogar los ajos y la cebolla picada, hasta dorar.
• Añadimos el jamón cortado en dado y los pimientos troceados muy finos.
• Rehogar unos minutos.
• Añadimos el tomate rallado, sazonamos con sal y cocemos a fuego suave durante 20 minutos, más o menos.
• Preparamos una cazuelitas individuales en las que verteremos un chorrito de aceite, acercamos al fuego y dejamos caer un huevo. Dejar hasta que cuaje la clara.
• Las sacamos del fuego y vertemos sobre el huevo el sofrito preparado anteriormente.
• Servimos caliente.