SOPA CUBIERTA

INGREDIENTES: 1 Carcasa de pollo, 1 hueso de ternera, 1 trozo de jamón, higadillos de pollo, huevo duro, pan, sal y azafrán.

MODO DE PREPARACIÓN:

• En la olla vamos a preparar el caldo. Incluimos la carcasa de pollo, el hueso de ternera, los higadillos, un trozo de jamón, sal, azafrán y agua.
• Dejamos cocer hasta que tengamos un caldo consistente.
• Colamos y servimos en una sopera o recipiente hondo.
• En un plato aparte vamos a servir los acompañantes del caldo para que cada comensal se sirva lo que más le guste: huevo duro cortado a trocitos pequeños, el jamón cortado, los higadillos y el pollo también en trozos pequeños y unos trocitos de pan (tostados, fritos o del día).