SOPA MORUNA A MI MANERA

INGREDIENTES: Lentejas, huevos, cebolla, azafrán, mantequilla, levadura, carne picada, zumo de limón, pimienta, sal y perejil.

MODO DE PREPARACIÓN:

• Ponemos la lentejas a remojo el día de antes.
• En una sartén rehogamos la carne picada y la cebolla rallada.
• En una olla colocamos las lentejas, el sofrito anterior, un poco de pimienta, perejil picado y azafrán. Añadimos agua.
• Cocemos hasta que estén a punto.
• Añadimos una nuez de levadura disuelta en el zumo de un limón.
• Cocemos unos minutos y, antes de servir, añadimos dos huevos bien batidos.