MINI SERRANITOS

INGREDIENTES: Pimiento verde (italiano), filete de lomo, tomate, pan de molde sin corteza, jamón serrano y aceite de oliva.

MODO DE PREPARACIÓN:

• Abrimos los pimientos por la mitad, quitamos las semillas.
• Freímos en una sartén,  a fuego medio, reservar una vez fritos.
• Enrollamos los filetes de lomo sobre sí mismos formando un rollo. Cocinamos a la plancha por todos lados para fijar la forma y no se abra. Sazonar y reservar.
• Cortamos el tomate en rodajas finas.
• Ahora vamos a montar los rollitos:
• Cogemos una rebanada de pan de molde y la vamos a estirar con el rodillo, con el fin de que quede más fina.
• Sobre la rebanada colocamos 1 loncha de jamón serrano, una rodaja de tomate y un trozo de pimiento y, por último, el rollito de lomo.
• Enrollamos con el pan y fijamos con un par de palillos.
• Tostamos en la plancha por todos lados para que quede dorado.
• Retiramos los palillos y servir.